Sorprende a todos con este exquisito **Licor de Crema de Plátano casero**, una bebida que captura la dulzura tropical y el aroma inconfundible del plátano maduro con un toque sutil de vainilla. Es la receta perfecta para quienes buscan un digestivo original, suave en boca y con una textura sedosa que invita a repetir.
Preparar este **licor artesanal** es sumamente sencillo y no requiere equipos complicados. Con solo unos pocos ingredientes y paciencia para la maceración, obtendrás una bebida dorada y llena de sabor, ideal para disfrutar en buena compañía o para regalar en una bonita botella personalizada. ¡Manos a la obra!
Muy Baja
20 min
2 semanas
~3.2 Litros
Ingredientes
- 🍶 2 litros de Alcohol etílico (apto para uso alimentario)
- 🍌 400 gr de Plátanos frescos (en su punto óptimo de madurez)
- 💧 1 litro de Agua mineral
- 🧊 250 gr de Azúcar blanco
- 🌿 25 gr de Azúcar vainillado
Paso a paso
- Maceración del plátano: Pela los plátanos y tritúralos con un tenedor o batidora hasta obtener una pasta homogénea. Introduce esta pasta en un recipiente de cristal hermético grande y vierte los 2 litros de alcohol. Cierra bien y deja macerar en un lugar fresco y oscuro durante una semana.
- Preparación del almíbar: Pasado el tiempo de maceración, prepara un almíbar. En una olla, pon a calentar el agua con el azúcar blanco y el azúcar vainillado. Remueve hasta que el azúcar se disuelva por completo y deja hervir un par de minutos. Retira del fuego.
- Mezcla final: Deja enfriar el almíbar hasta que esté tibio. Cuela la mezcla de alcohol y plátano macerado con un paño fino o colador de tela para retirar la pulpa. Mezcla el alcohol filtrado con el almíbar tibio.
- Embotellado y reposo: Vierte el licor final en botellas de cristal limpias y ciérralas herméticamente. Deja reposar el licor en un lugar oscuro durante otra semana antes de consumirlo para que los sabores se asienten por completo.
💡 Consejos de experto
- Madurez del plátano: Utiliza plátanos con pintitas negras en la piel; son más dulces y aromáticos, lo que dará más sabor al licor sin necesidad de añadir más azúcar.
- Filtrado perfecto: Para un acabado profesional y sin posos, utiliza un filtro de café de papel o un paño de muselina muy fino en el tercer paso.
- Seguridad del alcohol: Asegúrate de usar alcohol etílico apto para consumo humano de 96º (vodka o aguardiente neutro también sirven si no encuentras alcohol puro alimentario, ajustando las proporciones).
Cómo servir y maridar
Este **Licor de Crema de Plátano** se disfruta mejor bien frío. Sírvelo en copas pequeñas de licor, solo o con un par de hielos. Es el acompañamiento perfecto para postres de chocolate, tarta de queso o flan. También puedes usarlo como ingrediente original en cócteles tropicales o rociar un poco sobre helado de vainilla.
Preguntas frecuentes FAQ
Debido a su alta graduación alcohólica, este licor puede durar más de un año si se conserva en un lugar fresco, oscuro y bien cerrado.
Sí, puedes usar vodka neutro de buena calidad. Al tener menor graduación (~40º), la maceración puede necesitar unos días más y el resultado final será menos potente, pero igual de delicioso.